A confeiteira Tábata Romero, referência em inovação no setor, apresentou uma receita inédita de “Brownie Cartola” durante a 2ª Feira de Confeitaria do Senac, realizada de 13 a 15 de agosto no Recife Expo Center.
Com o objetivo de unir tradição e modernidade, Tábata trouxe uma releitura da clássica sobremesa pernambucana, que combina banana, queijo manteiga, açúcar e canela. “É a minha primeira vez em solo pernambucano, então criei essa receita especialmente para vocês”, afirmou a confeiteira.
Além do brownie, Tábata compartilhou uma receita de brownie com chocolate branco, dando dicas sobre como obter uma casquinha perfeita e o tipo de papel antiaderente ideal para evitar que o doce grude na forma. Ela também destacou a banana-prata como a melhor opção para a receita.
Durante a aula, a confeiteira preparou um creme de queijo coalho como cobertura e ensinou a fazer uma panqueca de queijo coalho, que foi utilizada para intensificar o sabor do prato. Tábata ressaltou a importância da profissão, afirmando que “trazemos felicidade para a vida das pessoas com nossas produções”.
A 2ª Feira de Confeitaria do Senac contou com mais de 5.400 inscritos e 70 expositores, oferecendo uma programação diversificada para profissionais e amantes da confeitaria. Para participar, os visitantes doaram alimentos não perecíveis ou contribuíram com uma taxa simbólica.
