A Arena Senac, parte da 2ª Feira de Confeitaria, que ocorre até hoje (15) no Recife Expo Center, traz uma programação especial dedicada às sobremesas pernambucanas.
Com o tema “Confeitaria em Movimento: Tradição e Inovação”, o evento, que começou na última quinta-feira (13), oferece experiências interativas e palestras sobre receitas diferenciadas. A chef Aline Silveira, do Senac PE, apresentou uma receita de tartelete do Sertão, utilizando ingredientes típicos de Petrolina, como queijo de cabra, uva e cachaça.
Aline explicou que, para o creme de queijo, é ideal usar queijos firmes, como o parmesão, e destacou a importância da praticidade na montagem da sobremesa, que envolve quebrar a massa e adicionar as uvas flambadas com cachaça.
Outras palestras na Arena Senac também homenageiam doces tradicionais, como a “Entre Versos e Camadas que Contam uma História: Bolos de Rolo com Brigadeiro de Queijo”, e “Banoffe de Cartola”, conduzidas por Luciara Lins e Juliana Costa, respectivamente.
A Feira de Confeitaria, que se encerra hoje, reúne especialistas do setor para compartilhar técnicas e tendências por meio de palestras, workshops e demonstrações.
