No coração do Agreste Meridional de Pernambuco, em Pedra, a Caboclo Fazenda e Laticínio se consolida como um exemplo de sucesso na produção de queijos, unindo a rica tradição familiar à inovação e ao empreendedorismo. Liderado pelo casal Levi Tenório Vaz Filho e Romeika Galindo Cavalcanti Vaz, o negócio tem expandido sua atuação e portfólio, contando com o apoio estratégico do Sebrae/PE.
A história da produção queijeira na propriedade remonta à década de 1930, quando a fazenda da família de Levi Tenório já se dedicava à fabricação artesanal em um espaço dedicado, o “quarto do queijo”. A partir de 2003, a atividade ganhou foco comercial, culminando em 2018 com a criação formal da marca Caboclo e a estruturação de uma fábrica moderna, em conformidade com as exigências legais do setor.
Atualmente, a produção diária atinge cerca de 400 quilos de queijo de coalho, o produto carro-chefe da Caboclo. Desde 2019, a empresa investiu na diversificação, ampliando seu portfólio para seis linhas que incluem queijo coalho artesanal, temperado, trufado, zero lactose e em formato de snacks, além da manteiga ghee. “O nosso diferencial está na qualidade. Trabalhamos com leite próprio e cuidamos de todo o processo, desde o manejo dos animais até o produto final, sempre buscando oferecer algo diferente ao cliente”, destaca a gestão.
A estratégia de inovação permitiu à Caboclo expandir sua presença para diversas cidades pernambucanas, como Recife, Garanhuns, Petrolina e Vitória de Santo Antão. Além disso, a marca alcançou outros estados do país com produtos desidratados, demonstrando a capacidade de escalar e atender a mercados mais amplos.
A propriedade também se destaca pela diversificação de atividades, aproveitando seu potencial natural para o turismo rural. A fazenda recebe grupos de visitantes para experiências que combinam trilhas e degustação dos produtos locais. “Temos um local especial, com belas paisagens e uma sede acolhedora. Isso acaba se tornando um atrativo a mais e agrega valor à nossa produção”, explica um dos gestores.
O crescimento da Caboclo é impulsionado pela parceria com o Sebrae/PE, que tem sido fundamental na inserção da marca em eventos e feiras estratégicas para o fortalecimento do negócio. Participações em iniciativas como a Feira do Empreendedor do Sebrae e o Espaço Queijos e Vinhos, durante o Festival de Inverno de Garanhuns, ampliaram a visibilidade da marca e abriram portas para novas conexões comerciais. “O Sebrae é um grande parceiro, principalmente na participação em feiras e eventos, que ajudam a divulgar nossos produtos e fortalecer a marca”, afirma Romeika. Este modelo de profissionalização e diversificação serve de inspiração para outros produtores rurais de Pernambuco, evidenciando o potencial de valorização da produção local e a importância do apoio institucional para o desenvolvimento do agronegócio na região.
